O universo do vinho vai muito além das variedades mais famosas. Conheça algumas das uvas que vêm conquistando espaço entre sommeliers e apaixonados por vinhos em todo o mundo.
Quando pensamos em vinho, nomes como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec ou Chardonnay costumam ser os primeiros a aparecer. Mas o mundo da vitivinicultura é muito mais amplo do que essas variedades tradicionais.
Atualmente, existem mais de 10 mil variedades de uvas catalogadas no mundo. Embora apenas uma pequena parte seja utilizada comercialmente, diversas castas menos conhecidas produzem vinhos extraordinários e começam a ganhar espaço nas cartas de restaurantes e nas prateleiras das importadoras.
Se você gosta de descobrir novos sabores, estas oito uvas merecem entrar na sua lista.
1. Albariño (Espanha)
A rainha dos frutos do mar
Originária da região da Galícia, no norte da Espanha, a Albariño produz vinhos extremamente aromáticos, frescos e elegantes.
É comum encontrar aromas de:
- pêssego
- lima
- maçã verde
- flores brancas
- frutas cítricas
Sua alta acidez faz dela uma das melhores opções para acompanhar ostras, camarões, peixes e culinária japonesa.
Ideal para quem gosta de Sauvignon Blanc, mas procura algo mais delicado.
2. Assyrtiko (Grécia)
O branco vulcânico
Cultivada principalmente na ilha de Santorini, essa uva cresce em solos de origem vulcânica.
O resultado são vinhos extremamente minerais, secos e com uma acidez impressionante.
Apesar do clima extremamente quente da ilha, a Assyrtiko consegue preservar frescor de forma surpreendente.
É uma excelente opção para dias quentes.
3. Grüner Veltliner (Áustria)
O branco dos sommeliers
Muito popular entre profissionais do vinho, a Grüner Veltliner produz vinhos elegantes e gastronômicos.
Entre seus aromas aparecem:
- maçã verde
- pera
- ervas frescas
- pimenta branca
É considerada uma das uvas mais versáteis para harmonizações.
4. Touriga Nacional (Portugal)
A grande joia portuguesa
Considerada por muitos especialistas a melhor uva tinta de Portugal.
Produz vinhos profundos, elegantes e extremamente aromáticos.
Notas comuns incluem:
- frutas negras
- violeta
- cacau
- especiarias
Embora seja famosa na produção do Vinho do Porto, também dá origem a excelentes tintos secos.
5. Tannat (Uruguai)
Muito além da carne
Conhecida como a uva símbolo do Uruguai, a Tannat produz vinhos estruturados e intensos.
Durante muitos anos foi considerada excessivamente tânica.
Hoje, graças às novas técnicas de vinificação, apresenta muito mais equilíbrio.
Combina perfeitamente com churrasco, carnes de caça e cordeiro.
6. Carménère (Chile)
A uva que quase desapareceu
Durante décadas acreditava-se que essa variedade havia sido extinta após a praga da filoxera na Europa.
Anos depois, descobriu-se que milhares de videiras estavam sendo cultivadas no Chile, confundidas com Merlot.
Hoje ela representa um dos maiores símbolos da viticultura chilena.
Apresenta notas de:
- ameixa
- pimenta
- chocolate
- ervas
7. Petit Manseng (França)
Pequena no nome, gigante em personalidade
Essa uva produz alguns dos vinhos brancos mais aromáticos do mundo.
Dependendo da vinificação, pode originar vinhos secos ou doces.
É famosa por apresentar aromas intensos de:
- mel
- damasco
- frutas tropicais
- flores
Apesar de pouco conhecida, vem despertando interesse crescente entre produtores brasileiros.
8. Nero d’Avola (Itália)
O grande tinto da Sicília
Originária do sul da Itália, essa variedade produz vinhos macios, frutados e muito gastronômicos.
É comum encontrar notas de:
- cereja madura
- ameixa
- especiarias
- ervas mediterrâneas
Seu excelente custo-benefício faz dela uma ótima porta de entrada para os vinhos italianos.
Como descobrir novas uvas sem gastar muito
Uma dica simples é abandonar a escolha baseada apenas na marca.
Na próxima visita à importadora ou loja especializada, experimente procurar pela variedade da uva em vez do produtor.
Outra estratégia interessante é escolher um país diferente a cada compra.
Por exemplo:
- Portugal → Touriga Nacional
- Grécia → Assyrtiko
- Áustria → Grüner Veltliner
- Uruguai → Tannat
- Espanha → Albariño
Essa pequena mudança amplia rapidamente seu repertório e permite compreender como clima, solo e tradição influenciam o resultado final na taça.
O vinho é feito de descobertas
Uma das maiores riquezas do mundo do vinho está justamente na diversidade.
Cada uva carrega séculos de história, adaptações climáticas e características únicas que refletem o território onde é cultivada.
Ao experimentar variedades menos conhecidas, o consumidor descobre novos aromas, amplia seu paladar e percebe que não existe apenas um estilo de vinho ideal.
No fim das contas, a melhor garrafa nem sempre é a mais famosa. Muitas vezes, ela é simplesmente aquela que apresenta uma uva que você nunca ouviu falar — e que acaba se tornando sua nova favorita.